Kedysi sme si mysleli, že existujú univerzálne pravidlá zdravého stravovania, ktoré fungujú pre všetkých rovnako.
Vypite dva litre vody, jedzte viac zeleniny, vyhýbajte sa cukru a budete zdraví ako kozmonauti, píše korešpondent .
Ale každý, kto sa niekedy pokúšal sedieť na rovnakej diéte s priateľkou alebo kamarátom, si všimol zvláštnu vec: výsledky sú z nejakého dôvodu vždy iné a niekedy aj opačné. Moderná veda o výžive sa čoraz viac prikláňa k tomu, že v zásade neexistujú univerzálne odporúčania.
Štúdia publikovaná v časopise Food & Function potvrdzuje, že individuálne metabolické vlastnosti, genetika, zloženie mikrobiómu a dokonca aj spánkový režim určujú reakciu na jedlo silnejšie ako zloženie samotného jedla .
Ten istý krajec chleba spôsobí u rôznych ľudí úplne iný nárast hladiny cukru v krvi. Výskumníci z University College Dublin analyzovali dve desiatky štúdií o personalizovanom stravovaní a dospeli k dôležitému záveru: zohľadnenie individuálnych údajov skutočne zlepšuje stravovacie správanie a metabolickú výkonnosť.
Ľudia, ktorí dostávali rady založené na ich testoch a vlastnostiach, dokázali lepšie dodržiavať zdravú stravu a mali nižší glykovaný hemoglobín ako tí, ktorí sa riadili všeobecnými odporúčaniami.
Nejde o to, aby ste sa ponáhľali a utekali na genetické testy, aby ste zistili, čo môžete jesť. Je to o niečom inom: všetci sme jedineční a to, čo funguje pre vášho kamaráta z posilňovne, nemusí byť užitočné alebo dokonca škodlivé pre vás osobne.
Niektorí ľudia pri intervalovom hladovaní chudnú úplne dobre, zatiaľ čo iní sa bez raňajok dostanú do stavu hladnej šelmy a do obeda prepadnú sladkostiam. Príklad mliečnych výrobkov, ktoré boli dlho démonizované kvôli laktóze, je obzvlášť výrečný.
Výskumy potvrdzujú, že značná časť dospelej svetovej populácie má skutočne problémy s trávením mliečneho cukru, ale sú aj takí, pre ktorých mlieko zostáva cenným zdrojom vápnika a bielkovín. Takže rada „vylúčiť mliečne výrobky“ môže byť pre niektorých život zachraňujúca a pre iných zničujúca.
Je dôležité pochopiť, že individualizácia nepopiera všeobecné zásady: nadbytok cukru a transmastných kyselín nie je dobrý pre nikoho a zelenina a čistá voda sú dobré pre každého. V tomto širokom rámci však existuje obrovský manévrovací priestor, v ktorom si každý hľadá svoju vlastnú rovnováhu.
Niektorým ľuďom ide pohánka perfektne, iní z nej majú nadúvanie a ťažobu, a to je normálne. Lekári čoraz častejšie hovoria, že výživa by mala byť rovnako individuálna ako okuliare alebo zubná liečba.
Nemôžete každému predpísať rovnaké tabletky na krvný tlak, tak prečo sa snažíme všetkým podávať rovnaké potraviny? Telo nám neustále signalizuje, čo je preň vhodné a čo nie, len my máme tendenciu ignorovať ich v prospech módnych diét.
Možno to najrozumnejšie, čo môžete pre svoje zdravie urobiť, je prestať sa porovnávať s ostatnými a začať pozorne sledovať svoje vlastné reakcie. Po ktorých potravinách sa cítite ľahkí a plní energie a po ktorých sa vám chce ľahnúť si a zomrieť?
Ktoré potraviny vás zasýtia na štyri hodiny a po ktorých potravinách máte po hodine hlad? Odpovede na tieto otázky budú pre každého iné a majú väčšiu hodnotu ako akékoľvek všeobecné odporúčania.
Prečítajte si tiež
- Prečo potrebujeme tuk a prečo nemôžete schudnúť na nulu: pravda o nadváhe
- Ako zo stresu tučnieme a čo s tým: pohľad endokrinológa
