Regály obchodov sú plné výrobkov označených ako „bezlepkové“, blogeri hovoria o nebezpečenstve pšenice a známi nám hovoria, že sa vzdali chleba a konečne schudli.
Panuje silný pocit, že lepok je akýsi jed, ktorému by sa mal vyhýbať každý, komu záleží na zdraví. Veda sa však na túto situáciu pozerá úplne inak, informuje spravodajca .
Lepok je len rastlinná bielkovina, ktorá sa nachádza v pšenici, raži a jačmeni a prevažnej väčšine ľudí neškodí. Bez medicínskeho dôvodu ho netreba zo stravy vylúčiť.
Jedinou výnimkou je prítomnosť celiakie, ktorá postihuje asi 1 % populácie, alebo dočasná precitlivenosť tráviaceho traktu . Odborník na výživu vysvetľuje, že lepok sa nachádza najmä v jednoduchých sacharidoch, ktoré by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve.
Ak si na raňajky dáte biely chlieb, na obed kúsok koláča a na večeru pita chlieb, problémom nie je lepok, ale celková nerovnováha v strave. Ak však jedno z jedál obsahuje lepok, je pre zdravého človeka úplne bezpečné.
Odborníci z Národného centra verejného zdravia upozorňujú, že vylúčenie lepku bez indikácie môže viesť k menej pestrej strave a nedostatku niektorých živín . Celozrnné výrobky obsahujúce lepok sú dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínov skupiny B a ďalších prospešných zložiek.
Sú spojené so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky. Popularita bezlepkovej diéty vytvorila falošný dojem, že lepok je univerzálny nepriateľ, ktorý spôsobuje nadúvanie, únavu a mozgovú hmlu.
U väčšiny zdravých ľudí sú však tieto príznaky spôsobené úplne inými príčinami: stresom, nedostatkom spánku alebo celkovo nesprávnym stravovaním. A bezlepkové potraviny často obsahujú viac cukru a tuku, aby vykompenzovali chuť.
Ďalší obľúbený mýtus sa týka zákazu jedenia po šiestej večer, ktorý koluje od jednej diéty k druhej. V skutočnosti pre chudnutie nie je dôležitý čas, ale celkový kalorický deficit.
Nejedenie večere môže viesť k žalúdočno-črevným problémom a zlej kvalite spánku, čo len spomalí váš metabolizmus . Správna večera obsahujúca vlákninu, komplexné sacharidy, trochu bielkovín a tukov zabezpečuje dobrý tok žlče a výživu mikroflóry.
Komplexné sacharidy pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru počas celej noci, a teda aj kortizolu, takže lepšie vstupujeme do hlbokej fázy spánku. Takže nejedenie večer môže spôsobiť viac škody ako samotné jedlo.
Mýty o jedle vznikajú na križovatke obáv o zdravie, túžby rýchlo schudnúť a agresívneho marketingu . Jasné sľuby priťahujú pozornosť, ale takmer vždy sa opierajú o fakty vytrhnuté z kontextu alebo skreslené vedecké údaje.
Ľudia sa v záplave informácií ťažko orientujú, a preto tie isté potraviny v titulkoch zabíjajú alebo zachraňujú.
Aby sme sa vyhli zmätku, je užitočné zapamätať si jednoduché pravidlo: ak rada sľubuje rýchle výsledky bez námahy, vyžaduje vyradenie celých skupín potravín a nie je v súlade s odporúčaniami významných zdravotníckych organizácií, pravdepodobne ide o mýtus.
Je lepšie dôverovať nie blogerom, ale vedeckým údajom a vlastnému blahu, ktoré vás nikdy neoklamú.
Prečítajte si tiež
- Prečo potrebujeme výživové doplnky a kedy naozaj fungujú
- Ako tie isté výrobky pôsobia na ľudí rôzne: fenomén personalizácie
